PALMARES ECOTROPHELIA France 2013 :
Une formidable pépinière de talents et un observatoire des tendances pour l'innovation alimentaire !
La finale d'ECOTROPHELIA France 2013 s'est déroulée jeudi dernier à Avignon. Voici les lauréats des 7 prix attribués aux équipes étudiantes qui ont conçu les produits alimentaires les plus innovants :
> ECOTROPHELIA France d'Or, doté d'un montant de 8 000 €
ICI & LA présente le Pavé du Velay / ISARA Lyon - Le Pavé du Velay et le Pavé de France, gamme de pavés de lentilles
> ECOTROPHELIA France d'Argent, doté d'un montant de 4 000 €
CROC'IT APERITIF / MONTPELLIER SUPAGRO - Bouchées de légumes associées à un cœur de sauce fondante, pour déguster sainement de la fraîcheur à l'apéritif
> ECOTROPHELIA France de Bronze, doté de 2 000 €
LEZAGITES / ONIRIS Nantes - Gamme de milkshakes nomades aux légumes et aux fruits mixés se consommant à la paille
> ECOTROPHELIA France Innovation Fruits & Légumes, soutenu par INTERFEL, doté de 6000 €
CROC'IT APERITIF / MONTPELLIER SUPAGRO - Bouchées de légumes associées à un cœur de sauce fondante, pour déguster sainement de la fraîcheur à l'apéritif
> Mention spéciale Innovation Fruit & Légumes, doté de 1000 €, soutenue par INTERFEL
ICI & LA présente le Pavé du Velay / ISARA Lyon - Le Pavé du Velay et le Pavé de France, gamme de pavés de lentilles
> Prix spécial "Marketing et Communication", attribué par SOPEXA, doté de 1000€.
PETICROC / UNIVERSITE de HAUTE ALSACE UFR PEPS - Goûter pour enfant, bâtonnets de carotte à tremper dans un coulis et dans du sucre pétillant
> Prix Bernard Loiseau, doté d'un montant de 500€, distinction honorifique décernée par les entreprises.
PALAIS GLACES / ONIRIS Nantes - Sorbets aux fruits et légumes au cœur de sauce fondant
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ECOTROPHELIA France c'est le concours national de l'innovation alimentaire ; les étudiants d'écoles de commerce, d'écoles d'ingénieurs et d'université doivent créer et développer une recette agroalimentaire innovante en respectant un cahier des charges strict.
20 projets ont été retenus pour la 14ème édition d'ECOTROPHELIA :
- APERIGUMES / AGROSUP DIJON : Feuilles de carotte naturellement orange adaptées à la préparation de bouchées apéritives
- CHURR'OZ / ENSAIA Université de Lorraine : Préparation pour churros prête à l'emploi
- CRISTA'FRUIT / IPB ENSCBP Bordeaux : Poudre de pommes sucrante au rayon des aides à la pâtisserie
- CROC'IT APERITIF / MONTPELLIER SUPAGRO : Bouchées de légumes associées à un cœur de sauce fondante, pour déguster sainement de la fraîcheur à l'apéritif
- CROUSTI'FRUIT / MONTPELLIER SUPAGRO : Encas ou dessert gourmand composé d'une purée de mangue 100% naturelle et de graines de quinoa soufflées caramélisées
- FESTI'BILLES / AGROCAMPUS OUEST : Billes de légumes caramélisées, surgelées et prêtes à réchauffer
- FRUIT'N'ROLL / AGROPARISTECH & Reims Management School : Concept de boutique proposant à la vente des rouleaux fruités personnalisés
- FRUITOGO / AGROPARISTECH : Un encas de fruits gélifiés enrobés de chocolat blanc aromatisé
- FRUITY'BURGER / UNIVERSITE ALSACE UFR PEPS : Mini-burger sucré, brioche fondante chocolat noir et fruit
- GREENIOTE / ENSAIA Université de Lorraine : Brioche salée fourrée aux légumes
- ICI&LA présente le Pavé du Velay / ISARA Lyon : Le Pavé du Velay et le Pavé de France, gamme de pavés de lentilles
- LEZAGITES / ONIRIS Nantes : Gamme de milkshakes nomades aux légumes et aux fruits mixés se consommant à la paille
- MILLE SENS / ESIX : Gamme de millefeuilles salés
- PALAIS GLACES / ONIRIS Nantes : Sorbets aux fruits et légumes au cœur de sauce fondant
- PETICROC UNIVERSITE / ALSACE UFR PEPS : Goûter pour enfant, bâtonnets de carotte à tremper dans un coulis et dans du sucre pétillant
- SHAKE'EAT / ENSAIA Université de Lorraine : Préparation pour apéritif
- TARTINONS ONIRIS Nantes : Gamme de pâtes à tartiner aux fruits
- TINYFRUITS / MONTPELLIER SUPAGRO : Petites bouchées salées au cœur de fruit
- VIT'ALG / EBI : Spécialité croustillante aux céréales et paillettes d’algues sous forme de barre à émietter, pour rehausser tous les plats en un tour de main
- WAKE UP! / IPB ENSCBP : Préparation laitière et céréalière au chocolat en gourde, pour les enfants.
Les équipes participeront donc aux épreuves finales à Avignon du 2 au 4 juillet prochain. Elles tenteront de décrocher l'un des prix suivants : l'ECOTROPHELIA d'Or, l'ECOTROPHELIA d'Argent et l'ECOTROPHELIA de Bronze, le prix de l' innovation fruits et légumes (Interfel), le Prix «Bernard Loiseau» et le Prix spécial marketing et communication (Sopexa).
L’équipe qui remportera l’ECOTROPHELIA d’Or représentera la France lors de la finale ECOTROPHELIA Europe qui se déroulera en octobre à Cologne dans le cadre du salon international de l'alimentation ANUGA.
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