Groupe ESA : remise de diplôme du Master Food Identity

Excellence académique et international :

Ingrédients de choix au menu de la remise de diplôme

du Master Food Identity sur le terroir

Vendredi 13 septembre 2013 à 14h30

au Groupe ESA – 55, rue Rabelais - Angers

Fait unique en France, le Groupe ESA va diplômer les étudiants de 2 masters Erasmus Mundus en moins d’un mois. Avec plus de 25 nationalités différentes pour une soixantaine d’élèves, la dimension  internationale  n’est pas une figure de style  pour les diplômés. Au-delà des séjours à l’étranger, ils ont vécu deux années interculturelles ensemble pleines d’échanges. A l’issue de cette riche expérience tant scolaire que professionnelle et humaine, les étudiants seront diplômés :

• pour le Master International Food Identity, le vendredi 13 septembre à 14h30.
• pour le Master International VINTAGE (Vine, Wine and Terroir Management), le vendredi 11 octobre à 14h30.

Ces deux masters ont un trait commun qui n’est pas des moindres : le label d’excellence Erasmus Mundus. Ce  sont des formations "labellisées" reconnues "de haute qualité" par les instances européennes. Ils font ainsi partie du cercle restreint des 131 formations européennes d'excellence sélectionnées (sur plus de 20 000).

International et Terroir, alchimie d’une recette réussie pour une remise de diplômes du Master Food Identity haute en diversités culturelles : le vendredi 13 septembre à 14h30

Avec pour objectif le développement international des produits locaux et typiques, le Master Food Identity prépare ses étudiants à une insertion professionnelle réussie. Pendant deux ans, ils ont suivi les modules de formation, pour partie en anglais, dans au moins quatre des cinq pays partenaires : France, Italie, Royaume Uni, Espagne et Roumanie. Au plan des techniques, les étudiants ont appris à définir le concept de terroir, les procédés de fabrication traditionnelle, les méthodes d’authentification, la gestion de la qualité. En parallèle, ils ont acquis des compétences commerciales et marketing pour valoriser et promouvoir ces produits spécifiques : stratégie de développement et de promotion, environnement des entreprises, réglementations européenne et mondiale sont en effet au menu d’une formation haute en saveurs. Cette année, les diplômes de master Food Identity seront remis par M. Fabio RUSSO, Spécialiste principal du développement industriel à l’Organisation des Nations Unies pour le Développement Industriel ONUDI et parrain de cérémonie, qui par sa présence soutient l’initiative du programme : le développement des produits de terroir.

En préambule de la cérémonie, 2 conférences :

• « Les indications géographiques aux USA » par Elizabeth BARHAM (Professeur affiliée – University of Arkansas)
• « Rôle des organisations de producteurs et support des institutions dans la promotion des produits alimentaires traditionnels : l’expérience d’ONUDI » par Fabio RUSSO.

Cuvée 2013 des diplômés du Master international Vintage,

un cru de qualité aux cépages métissés : le vendredi 11 octobre à 14h30

Alliance de la viticulture, de l’œnologie et du marketing, le Master international VINTAGE (Vine, Wine and Terroir Management)  est une formation complète en viti-viniculture, de l’étude des terroirs aux comportements du consommateur (technique, technologie, économie, marketing).

La philosophie du Master Food Identity

Les terroirs : la conjugaison de l’innovation et des savoir-faire locaux

Les produits de terroirs représentent aujourd’hui en Europe de faibles parts de marché. Cette situation peut changer en améliorant la notoriété, la protection juridique et la commercialisation de ces produits. Le Roquefort ou encore le Jambon de Bayonne sont de parfaites illustrations d’un développement réussi. Les terroirs sont en effet des espaces vivants et innovants qui font évoluer leurs produits en lien avec les avancées scientifiques, techniques et dans le respect de l’identité culturelle. Le développement des produits typiques, associés aux terroirs, est de ce fait une source de développement local, rural et durable. C'est un enjeu essentiel pour l'Europe.

Le Master Food Identity: une double compétence technique et marketing à l’échelle internationale

Pendant deux ans, les modules de formation, pour partie en anglais, se déroulent dans au moins quatre des cinq pays partenaires : France (Angers*, Lyon*, Clermont-Ferrand), Italie (Piacenza), Royaume Uni (Newport, Shropshire), Espagne (Léon et Valladolid) et Roumanie (Cluj-Napoca). Au plan des techniques, les étudiants apprennent à définir le concept de terroir, les procédés de fabrication traditionnelle, les méthodes d’authentification, la gestion de la qualité. En parallèle, ils acquièrent des compétences commerciales et de marketing pour valoriser et promouvoir ces produits spécifiques : stratégie de développement et de promotion, environnement des entreprises, réglementations européenne et mondiale. La pédagogie du Master repose sur les liens étroits entre les enseignants des universités partenaires et les professionnels. Au menu, voyages d’études en France et en Espagne, études de cas pour des entreprises commanditaires, projet professionnel de six mois. Autant d’occasions pour les étudiants d’être au plus proche des enjeux de la commercialisation internationale des produits typiques.

Des métiers alliant compétences techniques et commerciales

Un recrutement international et l’apprentissage de deux langues vivantes entrainent les étudiants aux partages culturels et les préparent à leur vie de cadre en entreprise agroalimentaire internationale. Les métiers visés couvrent l’ensemble de la filière, depuis la conception jusqu’à la commercialisation internationale, en passant par la transformation des produits alimentaires. Ce sont les compétences dont pourrait avoir besoin un chef de produit dans une PME fabriquant et/ou valorisant un produit de terroir. Les exemples de postes visés par la formation sont : agent de développement au sein de collectivités territoriales, d’organismes professionnels et interprofessionnels, responsable qualité, ingénieur de production, responsable marketing, d’entreprises industrielles et commerciales du secteur agroalimentaire, mais aussi au sein de bureaux d’études et d’expertise, de Ministères ou d'organismes certificateurs…

Un lien étroit avec les professionnels de l’agroalimentaire

De nombreux professionnels de l’agroalimentaire liés aux produits du terroir interviennent dans le master, soit en interventions ponctuelles concernant la fabrication, la gestion ou la législation des produits de terroir, soit en commanditant un cas d’étude concret tel un travail sur une demande d’appellation d’origine ou bien encore en accueillant un stagiaire pendant 6 mois sur un travail concernant les produits du terroir. Si l’une ou l’autre de ces interventions vous intéressent, n’hésitez pas à nous contacter. Le programme est également ouvert en formation continue aux personnes avec de l’expérience en agroalimentaire souhaitant parfaire leur compétence dans le domaine de la gestion des produits du terroir.

*Membre du réseau Fésia : Fédération de 4 Ecoles d’Ingénieurs en alimentation, agriculture et environnement : le Groupe ESA à Angers ; le Groupe ISA à Lille ; l’Isara à Lyon et l’EI Purpan à Toulouse : www.fesia.org

Informations pratiques :

L’ensemble des renseignements sur ce master est disponible à l'adresse suivante www.masterfoodidentity.com. Les personnes intéressées peuvent prendre contact avec le Groupe ESA :

Dr Philippe MONGONDRY

55 rue Rabelais - B.P. 30748 - 49007 - ANGERS CEDEX 01

Tél. : 02 41 23 56 66

E- mail : p.mongondry@groupe-esa.com

A VISITER : ESA Angers - Ecole Supérieure d'Agriculture